ゆめカステラプロジェクトについて
2017年の1月に発足した長崎を中心とした市民団体です。
「好きな物をたべて生きていく」を理念に医療介護分野に限らず、さまざまな人々が力を合わせ、好きなものを食べ続けられる社会を目指すプロジェクトです。
摂食嚥下障害について知ってもらうこと(啓発活動)と美味しく食べやすい商品の開発活動を行っています。
団体名称であるゆめカステラプロジェクトはメンバーで団体名案を寄せ合い、投票によって決まりました。
もちろんカステラも好きですが、一人一人それぞれの食べたいものに拘わりたいです。
代表挨拶
歯科医師の三串伸哉です。訪問診療で地域医療に取り組む日々を送っています。
専門分野である摂食嚥下障害に対し社会全体で取り組むため、プロジェクトを立ち上げました。
第4回長崎嚥下食デザートコンテスト
11月26日活水女子大学にて開催されました。
グランプリは日浦病院Bの「いつまでも食べてもらいたい!やわらか干し柿」でした。
計算されたシンプルなレシピに干し柿の風味が再現され、
全審査員納得のグランプリでした。
準グランプリはチーム百合野の「まるでアップルパイ」でした。
心も満たされる優しい味です。
当時の模様は↓Youtube↓でどうぞ
9:30〜10:00開会、調理開始
10:00〜11:00調理①
11:00〜12:00調理②
12:30〜13:30審査①
13:35〜14:30審査②
15:00〜表彰・閉会式
チラシを作りました!お近くに貼って下さい<(_ _)>
☆過去のコンテストレシピ集☆
『なめらかすてら』開発秘話

しっとりやわらか!「なめらかすてら」

『なめらかすてら』のご購入
常識を覆すほどのやわらかさが特徴、カステラのプロが力を合わせた本格派のおいしさ。
ゆめカステラプロジェクトが開発した『なめらかすてら』はみかど本舗オンラインショップよりお求め下さい。
長崎市内での取扱店(冷凍状態での販売になります。)
①ローソン 長崎大学病院店
(長崎市坂本1丁目7−1 電話095-849-7887)
②(株)メディウェイブ中島川薬局
(長崎市諏訪町6−7 電話095-823-5110)
③赤迫薬局
(長崎市中園町22−28 電話095-894-5522)
嚥下障害対応シースクリーム開発中
プロジェクト開発第二弾は長崎市民のソウルケーキ「シースクリーム」
開発協力はもちろん「梅月堂」さん。
美味しく、飲み込みやすい。それでいてちゃんとスポンジ感。
詳細は近日公開、お楽しみに。

お知らせ一覧
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2023年9月18日(月)えんげ食ワークショップを開催します
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2023年8月6日(日)コンテストの後援頂きました。
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2023年8月2日(水)第4回長崎嚥下食デザートコンテスト開催場所決定!
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2023年4月24日(月)第3回長崎嚥下食デザートコンテストレシピ集完成
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2022年10月31日(月)令和4年度NPO活動奨励賞を受賞しました!
プロジェクトオリジナルポロシャツ 販売中!!
ポロシャツの販売スタート!
デザインや生地すべてプロジェクトのオリジナル。
1着5000円(1000円はプロジェクトへの寄付となります。)
サイズはXS、S、M、L、LL、他応相談。
欲しい方はメールにてご連絡ください。
yumekasutera@gmail.com 三串
問い合わせ
プロジェクトへのご意見やお問い合わせがありましたらメールにてお願いします。
yumekasutera@gmail.com (三串伸哉)