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ゆめカステラプロジェクトについて

2017年の1月に発足した長崎を中心とした市民団体です。

「好きな物をたべて生きていく」を理念に医療介護分野に限らず、さまざまな人々が力を合わせ、好きなものを食べ続けられる社会を目指すプロジェクトです。
摂食嚥下障害について知ってもらうこと(啓発活動)と美味しく食べやすい商品の開発活動を行っています。

団体名称であるゆめカステラプロジェクトはメンバーで団体名案を寄せ合い、投票によって決まりました。

もちろんカステラも好きですが、一人一人それぞれの食べたいものに拘わりたいです。

 

代表挨拶

歯科医師の三串伸哉です。訪問診療で地域医療に取り組む日々を送っています。
専門分野である摂食嚥下障害に対し社会全体で取り組むため、プロジェクトを立ち上げました。

第4回長崎嚥下食デザートコンテスト

11月26日活水女子大学にて開催されました。

グランプリは日浦病院Bの「いつまでも食べてもらいたい!やわらか干し柿」でした。

計算されたシンプルなレシピに干し柿の風味が再現され、

全審査員納得のグランプリでした。

準グランプリはチーム百合野の「まるでアップルパイ」でした。

心も満たされる優しい味です。

 

当時の模様は↓Youtube↓でどうぞ

9:30〜10:00開会、調理開始

10:00〜11:00調理①

11:00〜12:00調理②

12:30〜13:30審査①

13:35〜14:30審査②

15:00〜表彰・閉会式

 

第4回長崎嚥下食デザートコンテスト趣意書

チラシを作りました!お近くに貼って下さい<(_ _)>

☆過去のコンテストレシピ集☆

第3回レシピ集、第2回レシピ集、第1回レシピ集

 

 

 

『なめらかすてら』開発秘話

美味しく、だれにとっても食べやすいカステラの開発。何度も会議を行い試行錯誤を重ねながら、味と食感、どちらも妥協することなく満足いくものが出来上がりました。その開発に至るまでの物語をご紹介します。

しっとりやわらか!「なめらかすてら」

小さな子どもから高齢の方までみんなが安心して食べられる、とってもやわらかなカステラ「なめらかすてら」がついに誕生!食感だけではなくおいしさも間違いなし。栄養豊富なとっておきのおやつです。

『なめらかすてら』のご購入


常識を覆すほどのやわらかさが特徴、カステラのプロが力を合わせた本格派のおいしさ。
ゆめカステラプロジェクトが開発した『なめらかすてら』はみかど本舗オンラインショップよりお求め下さい。


長崎市内での取扱店(冷凍状態での販売になります。)
①ローソン 長崎大学病院店
(長崎市坂本1丁目7−1 電話095-849-7887)
②(株)メディウェイブ中島川薬局
(長崎市諏訪町6−7 電話095-823-5110)
③赤迫薬局
(長崎市中園町22−28 電話095-894-5522)

嚥下障害対応シースクリーム開発中

プロジェクト開発第二弾は長崎市民のソウルケーキ「シースクリーム」

開発協力はもちろん「梅月堂」さん。

美味しく、飲み込みやすい。それでいてちゃんとスポンジ感。

詳細は近日公開、お楽しみに。

 

プロジェクトオリジナルポロシャツ 販売中!!

ポロシャツの販売スタート!

デザインや生地すべてプロジェクトのオリジナル。

1着5000円(1000円はプロジェクトへの寄付となります。)
サイズはXS、S、M、L、LL、他応相談。

欲しい方はメールにてご連絡ください。

yumekasutera@gmail.com 三串

問い合わせ

プロジェクトへのご意見やお問い合わせがありましたらメールにてお願いします。

yumekasutera@gmail.com (三串伸哉)

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